Heippa! Toivottavasti tykkäät makeista välipalaherkuista, sillä nämä suklaatoffee energiapallot ovat tosi makeita ja ihanan toffeemaisia. Raaka-aineet ovat sen verran laadukkaita, että nämä pallot kelpaavat hyvin välipalaksi ja tietysti myös pikkujälkkäriksi tai naposteltavaksi makeannälkään. Read this post in English here.
Koostumukseltaan pallot poikkeavat perinteisistä energiapalloista, sillä näihin ei tule lainkaan kokonaisia pähkinöitä, siemeniä, hiutaleita tai jauhoja. Pallojen pääraaka-aineet ovat pähkinävoi ja taatelit – taivaallinen yhdistelmä! Kuin karkkia jo ihan sellaisenaan, mutta lisäsin kaakaojauhetta ja pikakahvijauhetta lisämakua tuomaan. Voit tuunailla palluroita millä mausteilla haluat, ja päälle voit myös pyöritellä mitä tahansa rapeutta ja väriä antamaan.
Alkuperäinen resepti löytyy Herkkuja leivontakirjastani, josta löydät muitakin suussasulavia vegaanisia välipala- ja pikkuherkkuja klassisten leivontaherkkujen lisäksi. Näissä hauskoissa palloissa tiivistyy oikeastaan todella hyvin kirjan ydinajatus: tehdä herkkuja ilman eläinperäisiä aineksia, laadukkaista raaka-aineista. En käytä valkoista sokeria, ja pyrin käyttämään mahdollisimman monipuolisesti erilaisia jauhoja, jotka ovat pääosin gluteenittomia. Myös rasvan suhteen olen aika nirso – käytän vain hyvänlaatuisia ja mahdollisimman prosessoimattomia rasvoja kuten neitsytoliiviöljyä sekä neitsytkookosöljyä pähkinävoin ja kaakaovoin lisäksi.
En silti halua mainostaa kirjan herkkuja terveellisinä, sillä makeuttajia ja rasvaa käytetään siten, että herkut maistuvat herkuilta. Jopa välipalaherkut 😉 Mutta väitän kirjan herkkujen kuitenkin olevan ravitsevampia kuin mitkä tahansa kaupasta ostettavat keksit ja pullat, ja myös ravitsevampia kuin perinteiset voi-valkoinen sokeri-kananmuna-vehnäjauholeivonnaiset.
Jos siis kaipaat laadukasta herkutteluhetkeä, suosittelen testaamaan näitä herkkupalloja. Näistä muuten lapsetkin tykkäävät (kahvijauhe kannattaa jättää pois)!
Pallot maistuvat namilta myös smoothien päällä:
- 1 rkl mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
- 0,5 rkl pikakahvijauhetta (tai 1 rkl, jos haluat vahvemman kahvin maun)
- 1 dl mantelivoita
- 70 g kivettömiä taateleita (käytän tässä reseptissä mieluiten medjool-taateleita tai kaupan hedelmäosastolta pahvipakkauksesta löytyviä luomutaateleita)
- 1 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 1 rkl neitsytkookosöljyä
- Päälle: strösseleitä, kuivattua marjoja, kookoshiutaleita.
- Lämmitä mantelimaitoa hieman ja sekoita joukkoon pikakahvijauhe.
- Blendaa kaikki ainekset tehosekoittimessa kunnes massa on sileää.
- Muotoile massa pieniksi palloiksi. Jos taikina on kovin pehmeää, laita se noin 10 minuutiksi pakastimeen ja jatka muotoilua.
- Pyörittele pallot haluamissasi päällysteissä, ja nauti pikkuherkuista!
- Palloja kannattaa säilyttää pakastimessa, ja ottaa esille n. 10 minuttia ennen tarjoilua, jotta ne pehmenevät toffeemaisiksi.
Vastaa