Ilman uunia valmistettava piparkakkupiirakka on viimehetken nopea joululeivontavinkki. Piparkakkupiirakka on gluteeniton ja vegaaninen, ja se valmistetaan muutamasta perusraaka-aineesta, joita löytyy aina kaapistani: gluteenittomista kaurahiutaleista, pähkinöistä, kookosöljystä, vaahterasiirapista, kasvipohjaisesta kermavaahdosta ja jogurtista. Jos näitä raaka-aineita löytyy sinultakin, suosittelen testaamaan herkkupiirakkaa!
Jouluherkkuja
Ilman uunia valmistettavia herkkuja
Piparkakkupiirakka valmistuu käden käänteessä, ja tuo kivaa vaihtelua muihin jouluherkkuihin.
Tässä piirakassa jujuna on herkullinen raakapohja, jonka pyöräyttää mistä tahansa kaapista löytyvästä pähkinästä. Pohja on melko ohut, joten se jähmettyy pakastimessa parissa kymmenessä minuutissa. Sitten vain päälle kuohkeaa kasvisvispiä, johon on sekoitettu kasvipohjaista jogurttia raikastukseksi.
Persimon on satokauden hedelmä, ja sen makeus sopii piirakkaan hyvin, sillä tämä piirakka ei ole muuten kovin makea. Lisäksi piirakkaa voi makeuttaa piparkakkumuruilla.
Toinen herkku, joka on helppo tehdä jouluksi: piparkakkusuklaa! Tämän tosin voisi myös tehdä joulun jälkeenkin, sulattamalla kaikki loput joulusuklaat ja murustelemalla joukkoon loput piparkakut 🙂
Kolmas herkku, joka olisi aivan ihana vaikkapa välipäiviksi: mansikkakuppikakakut. Tekisin tästä jouluisen version siten, että lisäisin raakapohjaan piparkakkumaustetta ja maustaisin vaahdon tuoreiden mansikoiden sijaan mansikkahillolla ♥
Uunissa valmistettavia herkkuja joulun pyhiksi
Piparkakkupiirakka on yksi monista piparkakkumausteisista herkuista blogissa. Tässä muutama uunissa paistettava suosikki, jotka ovat leivontalistallani joulun pyhiksi:
Lapsuuden klassikkoherkku: piparkakkupullat, jonka voi valmistaa joko yleiskoneella tai ilman.
Joulutäytekakku eli pehmeä vegaaninen ja gluteeniton piparkakku-kakku.
Joulun klassikko: vegaaninen maustekakku (joka myös gluteeniton).
Tulossa pian: Myberryforest Youtube-kanava
Blogi hiljentyy muutamaksi päiväksi joulun viettoon.
Palaan takaisin välipäivinä, mikäli saan erään projektin valmiiksi. No enpä saanut, koska J-O-U-L-U ja kiireet ja sen jälkeinen ihana lepo…
Minulla on ollut työn alla jo reilun vuoden (ja ajatuksissani jo kolme vuotta) Myberryforest Youtube-kanava.
Kuvasin viime vuoden puolella lasten kanssa pari videota, ja oli tarkoitus julkaista ne jo viime vuonna ennen joulua. Olen yhä editointivaiheessa, ja yritän saada ensimmäisen videon valmiiksi pian 🙂
Myberryforest Youtube-kanavalle tulee helppoja vegaanisia reseptejä, joita lapset osaavat kokkailla itse – aikuisen avustuksella. Pääkokkeina videolla on poikani ja nuorin tyttäreni, joille haluan opettaa kasvisruokien valmistamista pienestä pitäen.
Lapset saavat päättää videolla valmistettavan ruoan. Tulossa siis vegaanisia versioita lasten suosikkiruoista.
Stay tuned 😉
Ihanaa joulua ♥
Piparkakkupiirakka
- 80 g / n. 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- 50 g / n. 1 dl pähkinöitä esim.saksanpähkinä, pekaani ja cashew
- 30 g / 2 rkl vaahterasiirappia tai muuta vaalea siirappia
- 30 g / 2 rkl neitsytkookosöljyä
- 1 tl piparkakkumaustetta
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl suolaa
Päälle: kasvisvispiä esim. AITO Kauravispiä, johon on sekoitettu tilkka kasvipohjaista jogurttia, piparkakkumurua, persimonia leikattuna ohuiksi siivuiksi ja marjoja.
Ohje:
Blendaa kaikki pohjan ainekset ja painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjan pohjalle. Pakasta n. 20 min. Vaahdota vispi ja sekoita jogurtti joukkoon. Koristele piparimurulla, persimon-siivuilla ja marjoilla. Nauti!
Vastaa