Kaupallinen yhteistyö Casa Gusto. Pasta puttanesca persiljapestolla on klassikkopasta, joka valmistuu vegaanisena versiona alle 20 minuutissa laadukkaista raaka-aineista. Toscanan auringossa kypsyneistä tomaateista valmistettu Petti tomaattimurska tekee pastakastikkeesta mielettömän herkullista, ja persiljapesto tuo pastaan raikkautta.
Vegaanisen pasta puttanescan ainekset
Petti tomaattimurska luo laadukkaan pohjan kastikkeelle
Kun maistoin Petti tomaattimurskaa ensimmäistä kertaa suoraan tölkistä, tiesin, etten enää koskaan halua käyttää mitään muuta tomaattimurskaa. Pettin maku on ainutlaatuinen makea ja syvän tomaattinen, väri upean punainen. Tämä johtuu Petti tomaattimurskan valmistusprosessista: kun tomaatit ovat saavuttaneet oikean kypsyyden, ne prosessoidaan 6 tunnin sisään sadonkorjuun jälkeen. Vain parhaat tomaatit valikoidaan. Petti tomaattimurska valmistetaan matalassa lämpötilassa, mikä takaa tomaatin luonnollisen makeuden säilymisen.
Petti tomaattimurskaa on saatavilla kahta versiota: tavallista tomaattimurskaa ja hienojakoista tomaattimurskaa. Pasta puttanescaan suosittelen hienoa tomaattimurskaa. Molemmat näistä ovat Citymarketeissa ja K-Supermarketeissa kautta maan kampanjatarjouksessa, joten suosittelen testaamaan ja ihastumaan!
Sipulit, kalamata oliivit ja kaprikset maustavat kastikkeen
Sipuli ja valkosipuli, kalamata oliivit ja kaprikset tuovat pasta puttanescaan sen uniikin suolaisen maun. Alkuperäisessä pasta puttanescassa käytetään lisäksi anjovista suolaisuutta ja umamia tuomaan, mutta vegaanisessa versiossa anjovis vain jätetään pois ja oliiveja ja kapriksia laitetaan enemmän. Suosittelen myös lisäämään oliivien ja kapristen lientä, joka vielä korostaa suolaisuutta. Pastakastikkeseen ei välttämättä tarvita lainkaan lisäsuolaa eikä muitakaan mausteita, eli kyseessä on hyvin simppeli ja maukas klassikko 🙂
Vegaaninen pasta puttanesca persiljapestolla ohje
- pari terttua kirsikkatomaatteja
- oliiviöljyä
- suolaa
- pastaa neljälle (suosittelen gluteenitonta Divella spagettia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- puolikas mietoa chiliä
- 1 dl kivettömiä kalamataoliiveja ja loraus oliivien lientä
- 0,5 dl pikkukapriksia ja loraus lientä
- 400 g eli yksi tölkki Petti hienoa tomaattimurskaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kirsikkatomaattitertut uunivuokaan ja pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta ripauksella suolaa. Paahda uunissa 20 minuuttia.
Keitä pasta suolatussa vedessä.
Pilko sillä välin sipulit, valkosipuli, chili ja puolita oliivit. Paista sipuleita, valkosipulia ja chilejä öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon oliivit ja kaprikset ja jatka paistamista parin minuutin ajan samalla kevyesti sekoitellen. Kaada joukkoon tölkki Petti hieno tomaattimurskaa ja loraus oliivien ja kapristen lientä. Anna kastikkeen hautua 15 minuuttia.
Kaada valmis pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita keveyesti. Tarjoile pasta uunissa paahdettujen kirsikkatomaattien kera.
Mikäli klassikkopastaa haluaa tuunata, suosittelen sitruunaista persiljapestoa, joka tuo pastaan raikkautta!
Persiljapesto ohje
- 0,5 dl auringonkukansiemeniä
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 rkl vegaanista parmesania tai jos peston ei tarvitse olla vegaaninen, käytä aitoa parmesan juustoa
- suuri nippu / n. 50 g persiljaa (yksi tuuhea ruukullinen tai valmis nippu)
- 0,5 dl laadukasta neitsytoliiviöljyä + loraus peston päälle
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla ja anna jäähtyä. Sekoita kaikki peston ainekset tehosekoittimella sileäksi. Laita pesto tiiviiseen tarjoiluastiaan ja loraus oliiviöljyä päälle.
Nauti pesto pasta puttanesca kastikkeeseen sekoitettuna raikkaana lisukkeena.
Vastaa