Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Myskikurpitsakeitto nuudeleilla on syksyn ja talven lämmittävä ja täyteläinen koko perheen sosekeitto. Täyteläisyyttä keittoon tuo pehmeän myskikurpitsan lisäksi maustamaton Fazer Aito Kauraruoka.
Myskikurpitsakeitto nuudeleilla eli miten saan sosekeiton maistumaan lapsille
Meidän perheen lapset eivät ole suuria sosekeiton ystäviä. Päiväkodin porkkanainen sosekeitto kyllä maistuu perheen pienimmille, mutta kotona tehdyt sosekeitot eivät ole saavuttaneet suurta suosiota.
Olen ratkaissut haasteen siten, että laitan aivan kaikkiin keittoihin (sose tai ei) nuudeleita. Keitosta tulee siis pastakastike! Tästä kikasta olen maininnut aikaisemmin Kurpitsapata postauksessani, ja varmasti mainitsen kikan jatkossakin. Kurpitsapataan lisäsin makaroneja, ja näin kasvispata maistui kaikille.
Myskikurpitsakeiton nuudelit keitin erikseen, jotta kukin voi valita sopivan määrän itselleen. Keiton voi oikeasti syödä vaikkapa pastakastikkeena siten, että laittaa keon pastaa lautaselle ja päälle kuumaa keittoa.
Myskikurpitsakeitto sai täydennystä nuudeleiden lisäksi paahdetusta maustetusta pähkinärouheesta, joka tuo hyvää lisämakua ruokaan. Jos keiton syö pastakastikkeen tapaan, pähkinärouheeseen voi lisätä vielä enemmän ravintohiivahiutaleita. Näin rouheesta tulee vegaanisen pähkinäparmesaanin tapaista.
Maidoton täyteläinen sosekeitto
Maidoton sosekeitto muuttuu kermaisen täyteläiseksi Fazer Aito Kauraruoka valmisteella eli kotoisammin sanottuna kaurakermalla. Tähän keittoon sopisi mikä tahansa näistä maustetuista:
- Paahdettu sipuli
- Pippuri
- Juustonmakuinen
Tällä kertaa halusin melko neutraalin makuisen keiton, joten lorautin keiton sekaan koko purkillisen maustamatonta Aito Kauraruokaa. Keitosta tuli aivan ihanan ”kermainen”.
Pastakastikkeen tapaan syötynä keittoon sopisi erinomaisesti Fazer Aito Juustonmakuinen. Näin keittoon tulisi hieman Pumpkin mac n’ cheese tyyppinen maku.
Koristele keitto Halloweeniksi leikkaamalla lakun paloista suu, nenä ja silmät!
Miten sosekeitto maustetaan?
Sosekeiton maustaminen on todella helppoa. Makupohjan muodostavat sipuli, valkosipuli, inkivääri ja myskikurpitsa. Kasvisliemijauheella saa makua ja suolaisuutta keittoon.
Lisäksi laitan keiton joukkoon sipulijauhetta, joka korostaa kivasti sipulin makua. Sipulijauheen voisi korvata myös käyttämällä Fazer Aito paahdettu sipuli Kauraruokaa. Muina mausteina käytän paprikajauhetta ja ripaukset valko- ja mustapippuria. Yrtteinä joukkoon valikoitui tällä kertaa myskikurpitsan kanssa hyvin sopivat oregano ja timjami.
Tässä muita mausteita, joilla usein maustan sosekeittoja:
- curry jauhe
- garam masala jauhe
- harissa tahna
- jauhettu juustokumina
- tomaattimurska ja tomaattipyree yllä mainittujen mausteiden kanssa
Miten sosekeitosta saa täyttävän?
Tähän sosekeittoon en laittanut muuta kuin myskikurpitsaa. Jos sosekeitosta haluaa monipuolisemman, täyttävämmän ja ravitsevamman, tässä vinkkejä:
- Soseuta joukkoon keitettyjä valkopapuja, kikherneitä tai linssejä. Palkokasvit, varsinkin valkopavut, tuovat keittoon täyteläisyyttä.
- Keiton päälle voi myös paahtaa kikherneitä uunissa tai laittaa keitettyjä linssejä ja papuja sellaisenaan keiton sekaan.
- Murustele keiton päälle pannulla paahdettua Yosa kaurapalaa tai maustettua tofua. Täältä löydät todella herkullisen Yosa kaurapala valkosipulimurun ohjeen, joka sopii minkä tahansa keiton päälle.
- Tee keiton päälle maustettua pähkinämurua. Ohjeen löydät alla olevasta reseptistä.
- Keiton täyteläisyyttä voi myös korostaa blendaamalla kourallisen (liotettuja) cashewpähkinöitä tai manteleita keiton joukkoon. Toinen vaihtoehto on sekoittaa keiton joukkoon muutama ruokalusikallinen pähkinävoita.
- Keitä keiton lisukkeeksi täyttävää kvinoaa. Kvinoa on erinomainen proteiinilisä. Toinen hyvä vaihtoehto on keitetty hirssi tai proteiinipitoiset kikhernenuudelit. Kvinoa ja hirssi kannattaa keittää kasvisliemeen, jotta saat niihin hyvää makua.
Myskikurpitsakeitto nuudeleilla ohje neljälle
- myskikurpitsa, josta tulee noin 800 grammaa kurpitsaa keittoon
- 1 sipuli tai 2 pientä
- 2 valkosipulinkynttä (käytin melko suuria)
- n. 3 cm pala inkivääriä
- 5 dl kasvislientä (kiehuvan veden joukkoon sekoitettu 1 kasvisliemikuutio tai kasvisliemijauhetta muutama teelusikallinen, tai ohjeen mukaan)
- timjamia 1 tl
- oreganoa 1 tl
- paprikajauhetta 1 tl
- ripaus valkopippuria
- muutama rouhaisu mustapippuria
- Lopuksi joukkoon:
- 2,5 dl Fazer Aito maustamaton Kauraruoka (sopii myös maustettu Fazer Aito Kauraruoka)
- 1/2 rkl valkoviinietikkaa, omenasiiderietikkaa tai sitruunamehua
- suolaa maun mukaan (lisäsin n. 1/2 tl)
Pähkinärouhe
- 60 g (n. 1 dl) manteleita
- 60 g (n. 1 dl) hasselpähkinöitä
- ravintohiivahiutaleita 1 rkl
- curryjauhetta 1 tl
- 1/4-1/2 tl suolaa, tai maun mukaan
Lisäksi: pastaa / nuudeleita neljälle
Kuori ja palastele myskikurpitsa. Hienonna sipulit ja inkivääri. Lämmitä öljy padassa / kasarissa ja kuullota sipuleita ja inkivääriä hetken aikaa. Lisää myskikurpitsan palat ja sekoita. Kaada joukkoon kasvisliemi ja mausteet. Laita kansi päälle. Anna hautua pienellä lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia, tai kunnes kurpitsa on kypsää.
Keitä sillä välin nuudelit ja valmista pähkinärouhe. Paahda pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Anna jäähtyä. Murskaa blenderillä rouheeksi, lisää mausteet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kaada joukkoon Fazer Aito Kauraruoka ja soseuta vielä kerran kuohkeaksi. Maista ja mausta etikalla tai sitruunamehulla ja suolalla.
Tarjoile keitto nuudeleiden ja pähkinärouheen kanssa.
Täältä löydät lisää lämmittäviä syksyn ja talven keittoja:
Vastaa