Lohkoperunat uunissa hummuksella on helppo ja maistuva vegaaninen ateria koko perheelle. Hummus on maustettu aurinkokuivatuilla tomaateilla ja tehty kermaisen pehmeäksi maidottomalla kaurakermalla.
Lohkoperunat ohje
Lohkoperunat uunissa voi tehdä mistä tahansa perunoista, mutta parhaita tulee mielestäni kiinteistä perunoista. Uunissa paahtuessaan perunoista ei tule liian mössöä ja jauhoisia sisältä.
Kaikkein mieluiten käytän joko pieniä tai keskikokoisia perunoita. Suuret lohkot ovat tosi hyviä myös, mutta pienet paistuvat kokemukseni mukaan paremmin reunoilta rapeiksi.
- Käytin tavallisia kiinteitä pieniä ja keskikokoisia perunoita n. 800 grammaa. Perunoita ei tarvitse kuoria lainkaan.
- Ensin lämmitetään uuni 225 asteeseen.
- Perunat pilkotaan suurin piirtein tasakokoisiksi lohkoiksi ja paloiksi.
- Sitten sekoitetaan kulhossa perunalohkojen joukkoon reilu loraus oliiviöljyä.
- Lohkot maustetaan n. 1/2 tl suolalla ja 2 tl kuivatulla timjamilla. Toki tässä kohtaa voi lisäillä muitakin mausteita, mutta meillä tämä perusmausteyhdistelmä toimii parhaiten. Liian mausteiset perunat eivät ole meillä pienimpien mieleen.
- Perunalohkot sekoitetaan kunnolla öljyn ja mausteiden kanssa ja kaadetaan uunipellille leivinpaperin päälle.
- Lohkoja kannattaa asetella siten, etteivät ne ole päällekkäin.
- Lohkoperunat paahtuvat uunissa keskitasolla. Paistoaika on yhteensä noin 25 minuuttia, lohkojen paksuudesta riippuen. 15 minuutin jälkeen uunipelti otetaan pois uunista ja perunalohkoja käännellään. Sen jälkeen uunipelti laitetaan takaisin uuniin vielä n. 5 – 10 minuutiksi, tai kunnes perunat ovat saaneet rapeaa ruskeaa pintaa.
Aurinkokuivattu tomaatti hummus
Lohkoperunoiden kanssa sopii hyvin maustettu hummus. Maustoin hummuksen hyvin simppelisti aurinkokuivatuilla tomaateilla. Tomaattien lisäksi ei paljon muita mausteita kaivatakaan!
Jätin tästä hummuksesta pois jopa tahinin, sillä halusin aurinkokuivattujen tomaatin maun dominoivan. Tahini saattaa olla todella voimakkaan makuista, vaikka sitä laittaisikin vain vähän.
- 2 dl käyttövalmiita kikherneitä
- 0,75 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (laita osa öljystä mukaan myös)
- 0,5-0,75 dl (riippuen siitä, kuinka kermaisen koostumuksen haluat) maustamatonta kauraruokaa
- n. 1/2 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulin kynsi (voit myös jättää pois)
- 1/4 tl suolaa
Sekoita kaikki hummuksen ainekset sileäksi tehosekoittimessa. Maista ja mausta lisää, jos tarvii. Jos haluat mukaan myös tahinia, voit laittaa sitä esim. 1 rkl tai maun mukaan.
Nauti perunalohkot hummuksen ja vaikka raikkaan salaatin kanssa. Tuli niin kova nälkä, etten ehtinyt tehdä salaattia, mutta se kyllä täydentäisi tätä ateriaa erinomaisesti 🙂
Jos haluat tehdä perunalohkojen sijaan bataattiranskalaisia, täältä löydät hyviä vinkkejä rapeiden bataattiranskalaisten tekoon!
ps. Voit seurata Myberryforest-blogia myös Pinterestissä!
Vastaa