Sateisen syyspäivän täydellinen ruoka – kantarellipizza, joka on täyteläinen ja ihanan focacciamainen. En oikeastaan ole kaivannut tavallista pizzaa syötyäni tätä suussa sulavaa vegaanista pizzaa. Kanttarellipizza on helppo tehdä, vaikka vaiheita on muutama.
Click here if you want to read the post in English.
Kantarellipizza bianca ei valkoinen pizza
Pizzan juju on valkoinen kastike, joka valmistuu kätevästi blenderillä cashew-pähkinöistä ja muutamasta perusmausteesta. Päälle ripottelin kantarelleja ja oman puutarhan yrttejä.
Tätä pizzaa voisi myös kutsua kanttarellipizza biancaksi eli valkoiseksi pizzaksi. Tomaattikastiketta ei kaipaa pizzan päälle, sillä valkokastike on kermaisen täyteläistä ja sopii erinomaisesti kantarellien kanssa.
Valkoinen pizza ei kaipaa vegejuustoja lainkaan!
Meillä lapset eivät ole suuria vegejuuston faneja. Jotkut niistä haisevat oikeasti todella pahalta, joten en ihmettele yhtään, jos ei maistu. Tätä pizzaversiota suosittelen lämpimästi kaikille, jotka haluavat testata vegaanista pizzaa ilman kaupan valmiita vegejuustoja.
Kanttarellipizza tai kasvispizza
Pizza maistuu myös muilla kasviksilla tai ihan ilman täytteitäkin. Suosittelen testaamaan esimerkiksi tomaateilla tai artisokka-oliivitäytettä. Valkosipuli ja sipuli sopisivat päälle erinomaisesti myös.
Päällysteen toinen tärkeä ainesosa cashewn lisäksi on iso loraus oliiviöljyä, joka mehevöittää uunituoreen pizzan imeytyessään täytteeseen.
Tästä pizzasta tuli kertaheitolla lasten suosikki vegaaninen pizza. Kantarellit tosin nypittiin heti pois, mutta muuten pizza syötiin hyvin nätisti, nopeasti ja ilman tomaattikastikesotkuja tai kyselyä juuston perään 🙂
- [b]Pizzapohja[/b]
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl kuivahiivaa
- 2,5 dl vettä
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- [br]
- [b]Valkoinen kastike[/b]
- 100 g / n.2 dl cashewpähkinöitä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl sipulijauhetta (tai pieni pala sipulia)
- mustapippuria
- 1,5 dl kuumaa vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- [br]
- Täyte: n.100 g kantarelleja, tuoretta tai kuivattua timjamia tai rosmariinia
- 4 rkl oliiviöljyä pizzan päälle
- HUOM: kantarellit kannattaa kevyesti paistaa vegaanisessa voissa ja maustaa suolalla ennen pizzan päälle laittamista!
- Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään.
- Lämmitä vesi yli kädenlämpöiseksi (n.42 asteteiseksi) ja sekoita vesi sekä suola jauhojen ja kuivahiivan joukkoon.
- Vaivaa taikinaa käsin (tai koneella) muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon oliiviöljy ja jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinan joukkoon.
- Anna taikinan nousta n. tunnin ajan.
- Blendaa keskenään kaikki valkoisen kastikkeen ainekset oliiviöljyä lukuunottamatta. Lisää lopuksi oliiviöljy sekoittaen.
- Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
- Levitä taikina leivinpaperille (tai voidellulle uunipellille) noin uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Reunat voivat jäädä paksummaksi.
- Levitä valkoinen kastike pizzan täytteeksi ja ripottele päälle kantarellit ja yrtit.
- Paista pizzaa uunissa n.10-15 minuuttia tai, kunnes pizza on kullan ruskea.
- Lorauta uunituoreen pizzan päälle runsaasti oliiviöljyä ja nauti pizza lämpimänä.
Vastaa