Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Gluteeniton kardemummakakku on mehevä kakku, josta tehdään vielä mehevämpi ja makeampi kinuskikuorutteella. Käyttämällä kakkutaikinassa ja kinuskissa täyteläistä AITO Barista kaurajuomaa, kakku on maidoton.
Kardemummakakku ja kinuskikuorrute
Kakku syntyi valtavan pullahimon yllättäessä. En jaksanut kärsimättömänä odottaa pullataikinan kohoamista, joten keksin tehdä kardemummapullan makumaailmaa kopioivan kakun, joka valmistuu 30 minuutissa!
Kakun päälle sopii täydellisesti kinuski. Tästä kinuskista tuli paras maidoton kinuski, jota olen koskaan maistanut! Tuli aivan lapsuuden itsetehdyt joulukinuskikarkit mieleen, eli kinuski on todella kermainen – ilman kermaa.
Kinuskikuorrutteen päälle suosittelen jotakin raikasta, kuten puolukoita tai granaattiomenansiemeniä. Värimaailmaltaan tämä kakku sopisi ihanasti vaikkapa pikkujoulu- ja joulupöytään.
Gluteeniton kakku
Gluteeniton kardemummakakku on helppo tehdä, kun tarjolla on hyviä gluteenittomia tuotteita.
AITO Barista on ollut suosikki kahvi”maitoni” siitä asti, kun juoma tuli markkinoille. Barista sopii erinomaisesti mehevöittämään kakku-, pulla-, ja lettutaikinaa, ja käytän sitä usein leivonnassa. Juoma on täyteläistä, jopa kermaista. Barista on myös gluteenitonta, joten se sopii keliaakikoille tai vehnäallergikoille.
Nesteen lisäksi tarvitaan sopivia jauhoja. Käytän valmista gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, jotta saan varmasti onnistuneen kakun. Jauhoseoksessa on sekä vaaleaa että tummaa riisijauhoa. Joukkoon laitan myös mantelijauhoja, joka tekee kakun koostumuksesta herkullisen.
Suosittelen jättämään vegaanisen ja gluteenittoman kakkutaikinan melko löysäksi, jottei kakusta tule liian tiivistä ja kovaa. Kakku kypsyy yllättävän nopeasti, noin 20 minuutissa.
Tämä kakku toimisi hyvin myös täytekakkuna siten, että tekisi kaksi kakkua ja väliin laittaisi kinuskia ja kauravispiä.
Katso lisäksi nämä herkulliset vegaaniset täytekakkureseptit:
Maapähkinävoi-hillo kakku vaniljavaahdolla
Gluteeniton kardemummakakku
Ingredients
Gluteeniton kardemummakakku
- 130 g / n. 2 dl vaalea gluteeniton jauhoseosta
- 60 g / n. 1,5 dl mantelijauhoja
- 90 g / n. 1 dl hienosokeria
- 35 g / n. 0,5 dl fariinisokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1,5 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
- 1,5 dl Kaslink AITO Barista kaurajuomaa
- 1 dl sulatettua kookosöljyä tai muuta neutraalia öljyä
Maidoton kinuskikuorrute
- 50 g / n. 0,5 dl cashew-voita
- 35 g / n. 0,5 dl fariinisokeria
- 3 rkl Kaslink AITO Barista
- 2 tl kookosöljyä
- ripaus suolaa tai maun mukaan
- Kakun päälle: puolukoita, karpaloita, granaattiomenaa tai mitä tahansa kauniita marjoja
Instructions
Gluteeniton kardemummakakku
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa halkaisijaltaan n.20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Lisää joukkoon Barista ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 20 min. Testaa kakun kypsyys tikulla, ja paista vielä 2-5 minuuttia lisää, jos kakku ei ole kypsä.
- Anna kakun jäähtyä muutama minuutti, irrota vuoasta ja levitä kinuskikuorrute päälle.
- Koristele marjoilla ja nauti!
Maidoton kinuskikuorrute
- Keitä kaikki kinuskin ainekset kokoon keskilämmöllä. Tähän menee muutama minuutti.
- Anna kinuskin jäähtyä hieman.
Notes
Vastaa