BATAATTIRANSKALAISET JA PAAHDETTU BROCCOLINI BUDDHA BOWL

Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl täydentyy ravitsevalla hirssillä, avokadolla, kookosjogurtti-dijon kastikkeella sekä rapeaksi paahdetuilla auringonkukan siemenillä. Olen suosinut viime aikoina ”kokoa itse” aterioita, sillä kaikille löytyy yleensä jotain maukasta ruokaa.

Tosin 2-vuotiaani päätti heittää lattialle sekä bataattiranskikset että paahdetun broccolinin ja söi vain hirssiä ja tomaattia. Onneksi muut lapset saivat koottua hieman runsaamman aterian, ja minä söin tietysti aivan kaikkea.

Miten valmistetaan täydelliset bataattiranskalaiset?

Buddha bowlin kohokohta on bataattiranskalaiset. Olen tehnyt niitä vähintään kuukausittain kasvisruokailun aloittamisesta asti eli jo noin kuuden vuoden ajan. Olen oppinut muutaman kikan, jolla bataattiranskalaiset uunissa onnistuvat todella hyvin joka kerta. Tässä vinkkejä:

1. Bataatti kannattaa pilkkoa ohuiksi tasakokoisiksi tikuiksi. Näin ranskalaisista tulee kivan kapeita ja rapeita.
2. Bataattitikut laitetaan jääkylmään veteen likoamaan vähintään 30 minuutiksi. Jos haluat prepata Buddha bowlin jo edellisenä iltana, voit antaa bataattitikkujen liota yön yli. Kylmässä vedessä liottaminen auttaa poistamaan bataatin tärkkelystä, mikä taas vaikuttaa siihen, että battaattiranskalaiset tulevat rapeammiksi uunissa. (tämä vinkki on esiintynyt useassa blogissa, esim. gimmesoven.com)
3. Kuivaa bataattitikut hyvin ja laita pussiin (mikä tahansa pakastepussi yms) yhdessä maissijauhon ja öljyn ja mausteiden kanssa. Ravistele pussia, kunnes bataattitikut peittyvät maissijauhoseokseen.
4. Asettele bataattitikut leivinpaperin päälle uunipellille siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Tämä on todella olennaista, sillä jos bataattiranskalaiset ovat päällekkäin ja liian tiiviisti, ne eivät paistu rapeaksi, vaan vain höyrystyvät kypsäksi ja pehmeäksi. Eihän näissä pehmeissäkään mitään vikaa ole, mutta jos haluat rapeita, niin tätä vaihetta ei kannata jättää väliin.
5. Paista bataattiranskalaiset 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan.
6. Nosta uunipelti ulos ja kääntele ranskalaiset. Tämä(kin) vaihe voi tuntua liialta hifistelyltä, mutta suosittelen tekemään sen. Lisäksi kannattaa kääntää uunipelti toisin päin, kun laitat sen takaisin uuniin. Varsinkin, jos uuni paistaa hieman epätasaisesti.
7. Paista ranskiksia vielä 10-15 minuutin ajan. Testaa kypsyys 10 minuutin jälkeen.

Tästä ateriasta tuli sopivasti täyteen, ja olo aterian jälkeen on kevyt ja hyvä.

Aterian jälkeinen hyvä fiilis on yksi syy, miksi tykkään syödä monipuolista kasvisruokaa. Ei lainkaan ähky tai liian täysi olo, eikä tule nälkäkään kovin helposti suuren aterian jälkeen. Verensokeri pysyy tasaisempana ja oloni on kaikin puolin parempi.

Suosittelen Buddha bowl -tyyppisiä aterioita kaikille, jotka haluavat testailla kasvisruokailua. Kokoa lautaselle / kulhoon monipuolisesti herkkuruokia, ja testaa ainakin nämä superhyvät bataattiranskalaiset!

♥ Tiina

Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl

Tiina from My Berry Forest

Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl hirssillä, avokadolla ja kookosjogurttikastikkeella on ravitseva ja herkullinen gluteeniton ja vegaaninen arkiateria koko perheelle.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Bataattiranskalaiset kylmässä vedessä 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Cuisine gluteeniton, vegaaninen

Servings 4

Ingredients

  

Bataattiranskalaiset

• n. 600 g bataatti
• 2 tl maissijauhoja
• 2 tl öljyä esim.sula neitsytkookosöljy tai oliiviöljy (voit lisätä myös kuivattuja yrttejä, esim.timjamia 1 tl)
• 1/4 tl-1/2 tl tai maun mukaan suolaa

Hirssi

• 2 dl kuivia hirssisuurimoita
• 6 dl vettä
• 1 tl luomu kasvisliemijauhetta (tai 1/2 liemikuutio)

Paahdettu broccolini

• 200 g broccolinia
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Kookosjogurtti-dijon kastike

• 125 g maustamatonta kookosjogurttia
• 2 tl sitruunamehua
• 1,5 tl dijonia
• 1/4 tl suolaa
• pippuria

Paahdetut auringonkukansiemenet

• n. 0,5 - 1 dl siemeniä
• n.1 rkl ravintohiivahiutaleita
• suolaa maun mukaan

Tarjoiluun

• avokadoja, yrttejä, syötäviä kukkia

Instructions

 

• Pilko bataatti ohuiksi tikuiksi. Huuhtele tikut ja laita jääkylmään veteen n.30 minuutiksi.
• Lämmitä uuni 200 asteeseen.
• Kuivaa lionneet tikut hyvin. 
• Laita ne pussiin maissijauhojen ja öljyn (ja kuivatun yrtin) kanssa. Sulje pussin suu ja ravista kunnolla.
• Levitä bataattitikut uunipellille leivinpaperin päälle siten, etteivät ne kosketa toisiaan.
• Paista bataattiranskalaisia uunissa 15 minuuttia, kääntele ranskalaisia ja käännä myös uunipelti. Paista vielä 10-15 min (tarkista 10 min jälkeen kypsyys)
• Kun ranskalaiset ovat kypsiä, avaa uunin luukku puolilleen ja anna olla uunissa vielä 5 minuuttia, jotta ranskalaiset rapeutuvat.
• Ripottele suolaa ranskalaisten päälle.
• Keitä hirssi ohjeen mukaan (2 dl hirssiä ja 6 dl vettä) n.20 minuuttia.
• Pese broccolinit ja leikkaa varresta osa (jos tarvii). Pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista 200 C 10 min.
• Sekoita kookosjogurttikastikkeen ainekset.
• Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla. Sekoita kulhossa paahdetut siemenet, ravintohiivahiutale ja suola.
• Tarjoile buddha bowlit "kokoa itse" tyyliin tai kokoa valmiiksi lautaselle kauniit annokset.

Notes

Huom. jos haluat bowlista proteiinipitoisemman, suosittelen käyttämään quinoaa ja lisäämään bowliin myös esimerkiksi linssejä, kikherneitä tai tofua.

Keyword bataatti, bataattiranskalaiset, broccolini, buddha bowl, dijon, kookosjogurtti, vegaaninen parmesan

ps Voit seurata Myberryforest blogia myös Pinterestissä!