On tullut testailtua vaikka minkälaisia vegaanisia fetareseptejä viimeisen viiden vuoden aikana, mutta usein fetan tekeminen vie paljon aikaa. Ei välttämättä aktiivista aikaa niin paljon, mutta odotteluaikaa. Eikä aina jaksa odotella. Siksi kehittelin 15 minuutin paistettu mantelifeta reseptin kaikille kärsimättömille herkkusuille!
Miten pikafeta eroaa tavallisesta mantelifetasta?
Pikafetan valmistus
Muutama vaihe, kuten manteleiden liotus, manteleiden blendaaminen, juuston valutus -vaiheet jäävät pois. Pikafetan tekoon ei tarvita edes blenderiä, sillä ainekset voi sekoittaa kulhossa. Fetamassa muotoillaan leivinpaperin päällä ja paistetaan uunissa vajaa 10 minuuttia.
Pikafetan koostumus ja maku
Pikafetan massa koostuu mantelijauhosta, mausteista ja vedestä. Lisään joukkoon myös oliiviöljyä, sillä se parantaa rakennetta ja makua.
Pikafeta on murumainen, kuivempi kuin alkuperäinen mantelifeta. Kannattaa olla tarkkana paistoajan kanssa, ettei feta paistu piirakkapohjaksi. Hyvää se silti on (olen testannut!).
Pikafetan maku on lähellä tavallista mantelifetaa, sillä raaka-aineet ovat samat kuin mitä käytän muissakin versioissa. Eli pikafeta maistuu tarpeeksi fetajuuston kaltaiselta ja siksi uskallan kutsua sitä fetaksi, vaikkei se olekaan yhtä pehmeä tai juustomainen kuin alkuperäinen maitopohjainen feta 🙂
Pika mantelifeta sopii tosi hyvin murusteltuna tai paloina vaikkapa pastan tai quinoan kanssa, salaatissa tai leivän päällä. Syön sitä usein myös ihan sellaisenaan.
Blogista löytyy myös toisenlaisia pidemmän kaavan mukaan tehtyjä mantelifetoja, reseptit ovat englanniksi:
Beetroot pizza with almond feta
15 Minuutin paistettu mantelifeta
Ingredients
- 100 g mantelijauhoja esim.Kotimaista merkin jauhoja
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1,5 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 60 ml vettä
- 1 rkl + 2 tl Extra neitsytoliiviöljyä
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki mantelifetan ainekset kulhossa paitsi 2 tl oliiviöljyä.
- Painele mantelifetamassa leivinpaperin päälle uunipellille siten, että feta on n.1,5 cm paksua.
- Sivele päälle 2 tl oliiviöljyä.
- Paista uunissa 5-8 minuuttia. Tarkkaile fetaa 5 minuutin jälkeen, jottei se pääse kuivumaan. Voit testata kypsyyttä leikkaamalla fetasta pienen palan.
- Lisää fetaa salaatin, pastan, quinoan, leivän päälle..tai syö sellaisenaan!
Feta?!
Vegaanit voisivat edes vähän yrittää kunnioittaa eri maiden ruokakulttuurien saavutuksia.
Euroopan unioni on myöntänyt kreikkalaiselle fetalle nimisuojan vuonna 2005. Lain mukaan vain Kreikassa valmistetusta vuohen- ja lampaanmaitojuustosta saa käyttää nimeä feta. Saksa ja Tanska vastustivat tätä, sillä myös niissä valmistettiin fetan kaltaisia juustoja, joita oli pitkään kutsuttu nimellä feta. Muissa maissa valmistettuja vastaavia juustoja myydään nykyisin esimerkiksi nimityksillä ”salaattijuusto” tai ”valkoinen juusto” (ja ne ovat sentään maitopohjaisia juustoja). Monissa Balkanin maissa fetaa vastaa sirene-juusto ja turkissa beyaz peynir -juusto. Myös Kreikassa valmistetaan useita paikallisia fetankaltaisia juustoja, joilla on joku muu nimi; näihin kuuluu muun muassa manouri. Kasvispohjaisista aineksista valmistettua mukajotain ei pidä kutsua fetaksi edes lainausmerkeissä, vaikka vegaanit nämä kaikki tuotteet yrittävätkin pilata. Olisiko liikaa pyydetty että näille vegaanikorvikkeille yritettäisiin keksiä jokin oma nimi joka erottaa ne oikeista alkuperäistuotteista?
Hei! Kiitos kommentistasi. Lainaan feta nimeä, sillä se mielestäni parhaiten kuvaa sitä, mikä tämän ruoan tarkoitus on. Käytän tätä samoin kuin viisi vuotta sitten käytin fetaa, ja olen sitä mieltä, että vegaanista mukajotain fetan kaltaista voi kutsua fetaksi, jotta muutkin ymmärtävät mistä tässä on kyse. Tarkoitus ei ole olla epäkunnioittava alkuperäistä fetaa kohtaan, vaan päinvastoin. En yritä pilata mitään tuotteita, vaan tarjoan vaihtoehtoja ihmisille, jotka eivät syystä tai toisesta halua syödä eläinperäisiä tuotteita.